دسر تارت کیوی با پنیر ریکوتا (دستور پخت)

مجموعه :آشپـزی

دسر تارت کیوی با پنیر ریکوتا (دستور پخت)

مواد لازم برای تهیه تارت کیوی با پنیر ریکوتا

بادام پوست گرفته و پودر شده:۷۵گرم
شکر:۱۳۰گرم یا یک دوم پیمانه
پنیر ریگوتا:۹۰۰گرم
خامه:۲۵۰میلی لیتر یا یک پیمانه
تخم مرغ کامل:یک عدد
زرده تخم مرغ:۳عدد
آرد گندم:۱۵میلی لیتر یا یک قاشق سوپخوری
نمک:یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل:نصف قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو:یک عدد
آب لیموترش:دوقاشق سوپخوری یا ۳۰میلی لیتر
مارمالاد زردآلو:۴قاشق سوپخوری یا ۳۰میلی لیتر
میوه کیوی (پوست گرفته و حلقه شده):۵عدد

موادلازم برای خمیر

آردگندم:یک و یک چهارم پیمانه
شکر:یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری
نمک:یک هشتم قاشق چایخوری
کره:۷۵گرم یا ۶ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه تارت کیوی با پنیر ریکوتا :
برای تهیه خمیر، آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کره خرد شده را به آن اضافه کنید.

سپس خامه و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به خمیر بیفزایید. با نوک انگشت و به آرامی خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و بدون چسبندگی به دست آید. حالا خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و به مدت ۳۰دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. فر را در دمای ۲۲۰درجه سانتیگراد روشن کنید و خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید به قطر ۳میلی متر باز کنید و حالا آن را به کمک وردنه بلند کنید و داخل قالب تارت بیندازید.

سپس تمام سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید و بعد یک کاغذ روغنی روی تارت بیندازید. خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید، سپس خمیر را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه دیگر بپزید تا خمیر طلایی شود حالا فر را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و پنیر را بزنید تا نرم و لطیف شود.

خامه را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. حالا تخم مرغ ها و آرد و نمک و رنده پوست لیمو و آبلیمو را با مواد یک دقیقه هم بزنید و در آخر پودر بادام را افزوده و این مایع را داخل خمیر تارت بریزید و یک ساعت دیگر تارت را بپزید تا طلایی شود. اجازه دهید تا خنک شود سپس کیوی ها را ببرید و روی تارت بچینید. مارمالاد زردآلو را گرم کنید و روی کیوی ها بمالید.

نکته مهم :
مخلوط پنیر را با دور کُند هم بزنید، زیرا هم زدن بیش از حد باعث پف کردن می شود.

ارسال نظر





جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه

گالری عکس

سریال و فیلم

X بستن تبلیغات