روش تهیه دنده کباب سنتی کرمانشاهی

مجموعه :آشپـزی

روش تهیه دنده کباب سنتی کرمانشاهی

dande-kabab

روش تهیه دنده کباب سنتی کرمانشاهی:

دنده کباب نام آشنا ترین غذا در کرمانشاه است که با دنده ی گوسفند و به شیوه ای بسیار ساده قابل تهیه می باشد که در ادامه با دستور پخت دنده کباب سنتی کرمانشاهی آشنا خواهید شد.

مواد اولیه:

دنده ی گوسفند یک کیلو
پیاز ریز خرده شده ۲ عدد
سیر یک حبه
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
سماق یک و نیم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی صف قاشق سوپ خوری
روغن زیتون سه قاشق سوپ خوری

مواد اولیه برای دورچین:

نان تازه به مقدار لازم
پیاز یک عدد
لیمو ترش به مقدار لازم
گوجه فرنگی کبابی به مقدار لازم
جعفری ساطوری به مقدار لازم

غذاهای محلی استان کرمانشاه

طرز تهیه:

۱٫ پیاز را در کاسه گودی بریزید. سیر را له کنید و با فلفل سیاه ، نیمی از سماق ، رب گوجه فرنگی و روغن زیتون را به پیاز اضافه کرده، مخلوط کنید.

۲٫ سپس گوشت را در کاسه بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمت های گوشت به این مایع آغشته شود. مایع را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه دار شود.

۳٫ کباب را به سیخ بکشید و روی کباب پز با حرارت ملایم کباب کنید تا رنگ آن قرمز قهوه ای شده، کاملا بپزد. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.

۴٫ کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.

نکات:

۱٫ دنده کباب سنتی جزو غذای محلی – سایر میباشد.

۲٫ زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد.

۳٫ دنده کباب سنتی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.

۴٫ توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

 

ارسال نظر





جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه

گالری عکس

سریال و فیلم