آموزش تهیه پاریس برست فرانسوری

141141400

آموزش تهیه پاریس برست فرانسوری

paris-beres

آموزش تهیه پاریس برست فرانسوری

مواد لازم:

برای خمیر:
۲۰۰ گرم آرد شیرینی پزی
۱۰۰ گرم کره
۲۵۰ میلی لیتر آب
۴ عدد تخم مرغ
یک هشتم قاشق چای خوری نمک
برای کرم :
۸ زرده تخم مرغ
۲۵۰ گرم پودر قند
۲۵۰ گرم کره بادام زمینی
برای روی شیرینی :
۵۰ گرم بادام فلس دار
۵۰ گرم شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
در صورت تمایل میتوانید خامه آماده زده شده را از قنادی ها تهیه کنید وبه بعد از اینکه کره بادام زمینی را وسط پاریس برست ریختید خامه را نیز اضافه کنید و از پودر قند برای تزیین پاریس برست استفاده کنید.

طرز تهیه:

مرحله ۱

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید

مرحله ۲

کره را ذوب کنید و با نمک و تخم مرغ مخلوط کنید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید ، آب را اضافه کنید و خمیر را به خوبی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود

مرحله ۳

خمیر را در ظرفی ریخته و روی شعله حرارت متوسط اجاق گاز به مدت ۲ الی ۳ دقیقه هم میزنیم و شعله را خاموش میکنیم و ۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید

مرحله ۴

خمیر را در قیف ریخته و کاغذ پوستی مخصوص شیرینی پزی را در قالب گرد قرار میدهیم و خمیر را مطابق شکل دور ظرف میریزیم

مرحله ۵

یک عدد زرده تخم مرغ روی شیرینی را هم میزنیم و روی خمیر میزنیم ، شکر و بادام فلس دار را نیز روی خمیر میریزیم

مرحله ۶

خمیر را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار میدهیم و سپس به مدت ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا خنک شود

مرحله ۷

شکر یا پودر قند را با ۱۰۰ میلی لیتر آب حل میکنیم و روی شعله متوسط حرارت قرار میدهیم تا پودر قند کاملا حل شود و شربت کمی غلیظ شود

مرحله ۸

در میکسر شربت و زرده تخم مرغ را مخلوط میکنیم و کره بادام زمینی را اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم

مرحله ۹

پاریس برست را که خنک شده است با چاقو از وسط نصف میکنیم و کرم را وسط آن میریزیم

 

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

bigtheme