آموزش تهیه موس شکلاتی سه رنگ

مجموعه :آشپـزی

آموزش تهیه موس شکلاتی سه رنگ

mus-shokolati-3rang-www.iransit.com-02

آموزش تهیه موس شکلاتی سه رنگ

 

مواد لازم :

کیک شکلاتی
مواد لازم برای موس شکلات تیره :
۱ قاشق چای خوری ( ۳ گرم ) ژلاتین پودر
۲ قاشق غذا خوری آب
۲/۱ فنجان ( ۱۰۵ گرم) شیر
۱۷۵ گرم شکلات تیره مرغوب ریز خرد شده
۱ ۴/۱ پیمانه ( ۲۸۰ گرم) خامه زده شده
مواد لازم برای موس شکلات سفید
۲/۱ فنجان ( ۱۰۵ گرم) شیر کامل
۱۷۵ گرم شکلات سفید
۱ قاشق چای خوری ( ۳ گرم ) ژلاتین پودر
۲ قاشق غذا خوری آب
۴/۳ فنجان ( ۱۸۰ گرم ) خامه زده شده
مواد لازم برای سس شکلات
۱۱۲ گرم شکلات تیره ، ریز خرد شده
۲/۱ فنجان ( ۸۰ گرم )خامه
۳ قاشق غذاخوری شربت ذرت یا عسل
۱ قاشق غذا خوری روغن نباتی
۱/۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل

 

 
طرز تهیه :

مرحله ۱

اولین لایه دسر ما کیک شکلاتی هست که آموزش داده شده .مایع کیک را داخل یک قالب مستطیلی به ابعاد ۵۰ در ۳۵ می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم تا بپزد بر اساس دستور پختی که در انتها آورده شده

مرحله ۲

بعد از آماده شدن ، کیک که خنک شد با استفاده از قالبهای مخصوص که به شکل لوله است کیک را قالب می زنیم و کنار می گذاریم

مرحله ۳

برای تهیه موس شکلاتی تیره ابتدا شکلات تیره را ریز خردکرده در یک کاسه بزرگ بریزید

مرحله ۴

پودر ژلاتین را در یک ظرف کوچک با دو قاشق آب مخلوط می کنیم و ۵ دقیقه به آن استراحت می دهیم

مرحله ۵

شیر را روی حرارت گذاشته و می گذاریم بجوش بیاید ، وقتی بجوش آمد آن را از روی حرارت برمی داریم و ژلاتین که سفت شده را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود

مرحله ۶

مخلوط شیر و ژلاتین را به شکلات ریز خرد شده اضافه می کنیم و آن را به مدت ۲ دقیقه استراحت می دهیم تا گرمای شیر شکلاتها را ذوب کند .سپس با همزن خوب هم می زنیم تا یک دست شود و اجازه می دهیم در دمای اتاق خنک شود

مرحله ۷

در این فاصله خامه را خوب با ۱ قاشق شکر هم می زنیم تا سفت شود و به آرامی با حرکت دورانی خامه و شکلات را با هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود

مرحله ۸

موس شکلاتی تیره را داخل قالبی که کف آن را از قبل کیک شکلاتی قرار داده ایم می ریزیم تقریبا یک سوم قالب را پر کند

مرحله ۹

روش تهیه موس شکلاتی سفید به ترتیب موس شکلاتی تیره است با این تفاوت که به جای شکلات تیره از شکلات سفید استفاده می کنیم و بعد از اضافه کردن خامه آن را داخل قالب روی موس شکلاتی می ریزیم و به انداره چند میل بالای قالب را خالی می گذاریم برای ریختن سس شکلات

مرحله ۱۰

برای تهیه سس شکلات ابتدا خامه ، شربت ذرت یا عسل و روغن را در با هم مخلوط کنید و روی حرارت قراردهید تا بجوش بیاید بعد شکلاتهای خرد شده را اضافه کنید ودر انتها عصاره وانیل را اضافه می کنیم ، با همزن هم بزنید تا شکلات ها کاملا حل شود. کمی که از خنک شد آن داخل قالب می ریزیم . قالب ها به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا سفت شوند

مرحله ۱۱

برای تزئین روی دسر ابتدا شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم . شیرین گندمک ها را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم ، سپس آن را روی کاغد روغنی قرار می دهیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا سفت شود

مرحله ۱۲

برای خارج کردن آن ها از قالب، ابتدا قالب ها را در بین دو دست نگهدارید و آن را بچرخانید تا با گرمای دست شما موس از قالب جدا شود .سپس با یک فشار به آرامی از انتهای قالب موس را خارج کنید

مرحله ۱۳

روی آنها را با شیرین گندمک شکلاتی تزئین می کنیم و مقداری از سس شکلات را گرم می کنیم و داخل ظرفی که می خواهیم موس ها را سرو کنیم می ریزیم و موس سه رنگ را داخل آن قرار می دهیم نوش جان

طرز تهیه کیک شکلاتی :

مواد لازم :

۲ فنجان آرد سفید
۱ ½ فنجان شکر
۲/۳ فنجان پودر کاکائو
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک
۲ عدد تخم مرغ
۱ فنجان آب دوغ
½ فنجان روغن نباتی یا کره
۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل

طرز تهیه :

مرحله ۱

فر را از قبل روشن می کنیم با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و دو قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کرده و کف آنها را کاغذ روغنی قرار می دهیم یا کمی آرد می پاشیم

مرحله ۲

در کاسه بزرگ آرد ، شکر ، کاکائو ، بکینگ پودر و نمک را خیلی آرم مخلوط می کنیم . توجه داشته باشید برای پخت یک کیک خوب حتما آرد و بکینگ پودر را ۲ بار الک کنید

مرحله ۳

تخم مرغ ها را خوب هم می زنیم تا یک دست شوند و همراه مواد مایع به مخلوط مواد خشک اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایع یک دست شود . مایع کیک را بصورت مساوی داخل هر دو قالب می ریزی

مرحله ۴

قالب ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برای اطمینان از پخت کیک ها کافیست چنگال را داخل کیک فرو برده و اگر چیزی به آن نچسبید کیک ها آماده هستند. کیک ها را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آنها استراحت می دهیم و بد از قالب خارج می کنیم

منبع : mavadelazem.com

 

 

fasele.gif

خردکن نایسر دایسر پلاس

وسیله فوق العاده کاربردی و چند کاره

خرد یا تکه کردن فقط با یک حرکت!

بدون له کردن میوه و سبزیجات

شستشوی آسان

دارای یک درپوش جهت نگهداری مواد

کارایی بسیار آسان …


نایسر دایسر پلاس وسیله ای چند کاره است که کار در آشپز خانه را آسان می کند. شما می توانید پیاز، گوجه فرنگی و خیار را برای سالاد فصل و سیب زمینی را برای سرخ کردن در زمانی بسیار کوتاه و به راحتی خرد کنید. می توانید با استفاده از تیغه های تیز و با کیفیت نایسر دایسر پلاس در هر ثانیه چندین برش را با هم انجام دهید.

نایسر دایسر پلاس دو مزیت بزرگ دارد، یکی ظرف آن است که از پلی کربنیک ساخته شده که ضد خش، لکه و ضربه است و دیگری آنکه به راحتی تمیز می شود. می توانید آن را آبکشی کنید یا کل آن را در داخل ماشین ظرفشویی بگذارید.

قیمت :۷۰۰۰۰ تومان

info

fasele.gif

ست چاقو و پوست کن سرامیکی هپلی
سبک و راحت برای کار در آشپزخانه
 برندگی بسیار بالا ۱۰ برابر تیغه های فولادی بدون کند شدگی تیغه
نگهدارنده مواد مغذی مواد غذایی
عدم امکان رشد و نمو باکتری ها و میکروب ها
پوست کن مخصوص برای راحتی و سرعت در انجام کار
خرید پستی چاقو سرامیکی Ceramic knives Hply

 خـرید پستی >> قیمت فقـط : ۸۸۰۰۰ تـومان

info

fasele.gif

تضمین تیز ماندن چاقو پس از بارها مصرف

یک دستگاه  کوچک ولی کارآمد برای همه

چاقو تیز کن حرفه ای نایف مخصوص خانواده ها

برای آنهایی که از عدم تیزی چاقو شکایت دارند

دیگر نیازی به مرد خانه برای تیز کردن چاقو نیست!

فوق العاده آسان و لذت بخش فقط در عرض چند ثانیه …

knife 1 چاقو تیز کن Knife Sharpener

قیمت : ۱۱۲۰۰ تومان

info

fasele.gif

قیمت این محصول: ۱۱۷,۰۰۰ تومان
 

رنده برقی Electric Mandoline

آشپزی به صورت حرفه ای و سریع

دارای موتور پر قدرت و تیغه های تیز لیزری و شیشه های شفاف و درپوش مخصوص رنده برقی

رنده برقی ماندولاین نحوه آشپزی شما را تغییر خواهد داد و آشپزی شما را حرفه ای و در عین حال ساده و سریع خواهد ساخت.

قیمت :۱۱۷۰۰۰ تومان

info

 

ارسال نظر





جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه

گالری عکس

سریال و فیلم